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「S&B赤缶でグルテンフリーカレー」

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夏といえば、カレーである。

夏はカレー。

飴色に炒めた玉ねぎと、脂身の多い豚バラ肉。

そしてカレールウを使えば、最高にうまいカレーが出来上がる。

しかし、うまいものは「糖」と「脂質」で出来ているというのは周知の事実。

昔はよく何時間も煮込んだ特製カレーを作っていた小人だが、ここ数年はめっきり作らなくなっていた。

だがやはり、カレーは食べたい。夏だし。

そこでネットを駆使して様々なレシピを調べ、とある活路を見出した。

「カレールウ」と「カレー粉」の違いは?

つまり小人は、玉ねぎ・豚バラ肉・ルウを使わずにカレーが作りたいのだ。

玉ねぎや豚バラ肉なんかは他の野菜や肉で代用すれば良いのだが、問題なのはベースとなる「カレールウ」。

そもそも諸君は、「カレールウ」と「カレー粉」の違いを知っているかね?

実はこの2つは同じものではない。

簡単に言ってしまうと、<原材料が全然違う>のだ。

ここで例としてそれぞれの原材料の一部を挙げて比較してみよう。

<カレールウ>
植物油脂・小麦粉・食塩・砂糖・カレーパウダー・でんぷん・乳化剤・甘味料・着色料など
<カレー粉>
ターメリック・コリアンダー・クミン・こしょう・赤唐辛子・ちんぴ・香辛料など

おわかりいただけただろうか。

カレー粉の方はほぼ“スパイス”で出来ているのに対し、カレールウの方は色んなものが入っているのだ。

市販のカレールウさえ使えば誰でも簡単にうまいカレーが作れるのは納得である。

ルウをカレー粉で代用しようとしても、全くの別物になってしまうのも頷けるな。

ただ、カレールウはとても便利な商品ではあるが、食品添加物もかなり入っているため注意が必要だ。

近年カレールウを使用しない“スパイスカレー”が流行しているのは、カレーも健康的に食べたい人間が増えたからであろうか。

 

というわけで、なんとかカレールウを使わずにうまいカレーを作りたい小人。

今回挑戦したのは、名付けて『豆乳スパイスカレー 〜with 夏野菜〜』である。(ださっ)

「S&Bカレー粉」でグルテンフリーカレー。

スパイスカレーに欠かせないもの。

それは、『S&B 赤缶カレー粉』

誰もが一度は目にしたことがあるであろう、超有名なカレー粉だ。

このカレー粉の特徴は、30種類以上のスパイスが配合されている点だ。

スパイスカレーにはたくさんのスパイスが必要だが、この赤缶さえあれば勝ったも同然である。(何にだ)

小人も最近購入したのだが、意外と本格的な味で驚かされた。

所詮市販のカレー粉だろうと舐めていたのだが、スパイスと辛味がしっかり効いているのだ。

公式HPには赤缶を使った様々なレシピが紹介されているので、買ったはよいが持て余しているという人間は参考にしたまえ。

S&B公式HP

材料は適当。

それではそろそろ本題に入ろう。

豆乳スパイスカレーの材料はこれだ↓

*材料*

 ・鶏ひき肉     150g

 ・パプリカ(赤・黄) 1/2個  

 ・なす       2本

 ・かぼちゃ     1/4個

 ・ミニトマト    5個

 ・無調整豆乳    200㎖

 ・S&Bカレー粉   大1.5

 ・にんにく     小1

 ・生姜       小1

 ・塩        小1/2

 ・好きなスパイス  適量

正直材料は適当だ。

なんでも好きな野菜を入れたまえ。

肉はヘルシーに鶏挽肉にしたが、合挽肉のほうが肉っぽさは出ると思う。

買い忘れたが、きのこ類を入れてもよいな。

作り方は簡単。

作り方はというと、こちらもわりと適当だ。

たしかこんな感じで作ったと思う↓

① 鍋に挽肉、カレー粉を入れて炒める。

② 一口大に切った野菜、すりおろした生姜・にんにく、塩を加える。

③ あらかた火が通ったら、豆乳を加えて煮込む。

④ 好みのスパイスをで味を整える。

以上だ。何も難しいことはない。

豆乳を入れることでまろやかになるが、辛いのが苦手な場合は、砂糖やはちみつ等を少し加えるとよいかもしれぬ。

コクが足りなければオイスターソースやウスターソースを加えて調整せよ。

豆乳でとろみを。

正直食べてみるまで自信はなかったのだが、意外とうまく出来て驚いた。

豆乳の独特の臭みは全くなく、口当たりはまろやか。

後からスパイスの辛味が追いかけてくる感じだ。

トロトロのなすやかぼちゃの甘さもなかなか良かったので、この2つは入れることをおすすめする。

ルウを使わないカレーはとろみがつかないのが難点だったが、豆乳を入れることでとろみが出ることがわかった。

少し「ココナッツミルク」なんかを加えても、香りとコクがプラスされてより本格的な味わいになりそうだ。

スパイスカレーというと難易度が高めの印象があるが、S&Bのカレー粉を使用すれば簡単に作れるため、ヘルシーなカレーをお求めの方はぜひ。

タタン

スイーツ&コーヒー豆のお取り寄せブログ。
甘いお菓子と苦いコーヒーで癒しのおやつタイムを。

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