三連休最終日。
朝ごはんはグルテンフリーパンケーキ。
今朝は食べるものがなかったので、バナナと米粉でグルテンフリーなパンケーキを焼くことに。
とても簡単なので、一ミリも気合を入れずに作れるところが気に入っている。
材料を混ぜ合わせて、フライパンで焼くだけだ。
ちなみに、このパンケーキはバナナとたまごだけでも作れる。
ただこれだけだと生地がゆるくて焼くのが難しいのだ。
米粉を少し入れると焼きやすくなるのでおすすめ。
ふわっとさせたい人はベーキンパウダーを小1/2ほど入れてもよい。
好みでシナモンやバニラエッセンスを加えてもよし、ナッツやドライフルーツを入れてもよし。
もちろん米粉ではなく薄力粉でも作れるぞ。
今回は二等兵の圧倒的懇願により、ココアとチョコレート入り。
ちょっと焦がしてしまったのだが、二等兵は「それは焦げじゃなくてチョコレートだ！」とすかさずフォロー。
うちの二等兵は、とても優しいのだ。
